Risotto cacio e pepe – ricetta con brodo vegetale biologico!

Il nostro foodblogger Mirco ci ha regalato un’altra ricetta classica italiana, facile da cucinare e stuzzicante: il risotto cacio e pepe preparato con il Brodo Vegetale BIO Bauer!

Foto originale dal blog di Mirco

Per Bauer “oggicucinamirco”! Il foodblogger ha realizzato una ricetta semplice, un primo piatto classico italiano che stuzzica i palati più esigenti: risotto cacio e pepe, che fra i suoi ingredienti vede l’utilizzo del nostro Dado BIO per la preparazione del brodo vegetale… Siamo certi che troverete la proposta interessante, soprattutto se cercavate un’idea dell’ultimo minuto e abbastanza facile da realizzare

Non perdiamo altro tempo e iniziamo a preparare la ricetta, che potete leggere direttamente qui o trovare anche in originale sul blog www.oggicucinamirco.it.

Ingredienti per 4 persone:

• 350 grammi di riso Arborio o Carnaroli (i migliori per un risotto);
• 1 lt. di brodo vegetale biologico con 2 dadi BIO Bauer;
• Olio extra vergine d’oliva;
• Una noce di burro;
• 100 gr. di pecorino
• Formaggio grattugiato;
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Iniziare con la preparazione del brodo sciogliendo 2 dadi vegetali BIO Bauer in 1 litro d’acqua bollente… Mescolare e tenere caldo a fuoco basso…

A parte, in un secondo tegame, tostare il riso dopodiché aggiungere i primi mestoli di brodo vegetale biologico fino a ricoprire interamente il riso…

Continuare ad aggiungere un mestolo di brodo mano a mano che assorbe, fino alla completa cottura del riso (controllare che sia al dente). Aggiungere anche il pepe e mescolare…

Spegnere la fiamma e mantecare con una noce di burro, il pecorino e il formaggio grattugiato, nell’ordine (se desiderato, per un risotto più leggero, potete anche non mettere il burro)…

È pronto! Non vi resta che servire il risotto cacio e pepe impiattando con cura per una bella presentazione, aggiungendo alcune scaglie di pecorino e ancora un po’ di pepe…

Buon appetito, da Bauer!