Zuppa di orzo con lenticchie, polpo e seppie!

Ecco una bella idea per un piatto da inserire nel vostro cenone di Natale a base di pesce, facile da cucinare, e che possa accontentare tutti i gusti: quelli delicati, quelli più creativi o quelli golosi… Nutriente zuppa di orzo con lenticchie, polpo e seppie

Scatto originale dal blog Oggi Cucina Mirco

Carboidrati, proteine, sali minerali come il ferro, fibre e Omega 3: il tutto contenuto in questa nutriente quanto gustosa ricetta che vi suggeriamo per il cenone della Vigilia di Natale a base di pesce! A realizzarla è stato il food blogger Mirco, maestro nel cucinare piatti alla portata di tutti nel procedimento, ma che si distinguono per gusto e delicatezza: zuppa di orzo con lenticchie, seppie e polpo! Nella versione originale di Mirco, la razione di orzo è in confezione già inclusiva dei legumi, ma noi l’abbiamo descritta separando gli ingredienti, così che voi possiate sostituirli, eliminarli o aggiungerne! Inoltre abbiamo già segnalato le dosi per 4 persone anziché per 2.

Per quanto riguarda il pesce a voi la scelta se utilizzare seppie e polpo freschi, oppure congelati, a seconda del tempo a disposizione o delle vostre abilità in cucina! Se optate per il congelato e temete che il sapore possa risentirne beh, affidandovi al nostro esclusivo Dado di Pesce Bauer arricchirete il piatto di gusto e genuinità!

Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr. di orzo perlato;
• 80 gr. di lenticchie verdi;
• 80 gr. di lenticchie rosse;
• 1 cipolla o scalogno;
• 1 Dado di Pesce Bauer;
• 300 gr. di polpo;
• 300 gr. di seppie;
• Olio extra-vergine d’oliva;
• Erbe aromatiche,
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Innanzitutto pulire accuratamente il pesce, se fresco, e tagliare polpo e seppie a tocchetti…

Per questa ricetta sono necessarie 3 pentole: in una prima pentola preparare il brodo con il Dado di Pesce Bauer… Nella seconda pentola cuocere il polpo e le seppie in acqua bollente per un periodo di circa 30 minuti, o comunque fino a quando il pesce risulterà morbido (fare il test con la forchetta). Dunque scolare e mettere da parte…