Ricetta di Halloween: risotto alla zucca!

Ecco a voi un piatto tipicamente autunnale, gustoso e molto facile da preparare: un invitante risotto alla zucca!

Cucinatelo assieme ai vostri bambini la sera di halloween per una cena divertente…e un po’ da brividi!

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g. di riso Carnaroli;
• 350 g. di zucca;
• 1 cipolla;
• Olio extra vergine di oliva;
• 1 l. di brodo preparato con Dado Vegetale Bauer;
• 100 g. di formaggio grattugiato;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• 50 g. di burro;
• Alcune foglioline di salvia;
• Sale e pepe, q.b.

Preparazione:

Pulire la zucca privandola dei semi. Tagliarla a fette, sbucciarle, dunque dividerle a cubetti (tenere da parte qualche fetta per guarnire i piatti da servire in tavola!)…

In una casseruola, mettere a rosolare la cipolla tritata con Olio extra vergine d’oliva. Attendere la doratura della cipolla dunque aggiungere i dadini di zucca…

Dopo qualche minuto, non appena i dadini di zucca diventano morbidi, aggiungere il riso. Mescolare bene per 5 minuti, così da impedire al riso di attaccarsi, dopodiché lasciare in cottura per 10 minuti…

Aggiungere il 1/2 bicchiere di vino e cominciare poco alla volta ad aggiungere il brodo preparato con Dado Vegetale Bauer, dunque cuocere per circa mezzora. Sul finire della cottura (non più di 5 minuti) mettere il burro e il formaggio grattugiato, quindi mescolare in modo che il tutto sia ben amalgamato. Completare con l’aggiunta di alcune foglioline di salvia tritate. Se necessario, aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di pepe…

Far riposare il risotto per qualche minuto e servire caldo nei piatti guarnendo a piacere, ad esempio con un paio di fettine di zucca, scaglie di formaggio e foglioline di salvia!

Buon appetito…da Bauer!