Gemistà: profumo di Grecia

La ricetta greca dei pomodori e dei peperoni ripieni

La gastronomia greca è ricca di pietanze a base di carne e pesce, ma non mancano certo i piatti vegetariani. La Gemistà è uno dei piatti più noti a base di verdure, realizzato con pomodori e peperoni ripieni di riso e accompagnati da un contorno di patate. Questo piatto può essere consumato sia freddo che caldo e talvolta può prevedere anche l’utilizzo di zucche, melanzane o altre verdure, in base alla stagione in cui lo si prepara.

Qual è il segreto che rende così buona questa ricetta? L’Arostina Erbe e Spezie, un’ottima scelta per rendere i piatti ancora più saporiti. Un preparato aromatico naturale e genuino che si sposa perfettamente con il contorno di patate a forno. Ideale per chi segue una dieta vegetariana, perché Vegan, l’Arostina Erbe e Spezie Bauer è anche ottima per esaltare il gusto dei piatti a base di carne.

Tempo di preparazione: 20 minuti    Tempo di cottura: 1 ora     Difficoltà: Facile

Ingredienti per 2 persone

• 2 pomodori tondi;
• 2 peperoni rossi e gialli;
• 150 g di riso Carnaroli;
• 25 g di olive nere denocciolate;
• 15 g di capperi sott’olio;
• 20 g di mandorle tritate;
• 1/2 cipolla rossa;
• 1 spicchi d’aglio;
• q.b. brodo vegetale
• q.b. prezzemolo fresco;
• q.b. menta fresca;
• q.b. olio extravergine d’olia;
• q.b. sale e pepe.

Per il contorno:

q.b. Arostina con Erbe e Spezie Bauer

500 g patate

15 g olio extravergine d’oliva

Procedimento:

Iniziate lavando accuratamente i pomodori e i peperoni. Poi, tagliate la parte superiore e tenetela da parte.

Quindi, private i peperoni dai semi e svuotate i pomodori dalla polpa per poi tritarla servendovi di un coltello.

Ora, prendete la cipolla e tritatela finemente, trasferitela in una casseruola e rosolatela. Unite anche il riso e fatelo tostare a fuoco vivo. Aggiungete quindi la polpa dei pomodori e mescolate.

Adesso, versate il brodo vegetale bollente per la cottura del riso. Aggiustate di sale e pepe e lasciate raffreddare.

Quindi, condite il riso freddo con le mandorle e i capperi tritati. Aggiungete le olive nere, le erbe e l’aglio finemente tritato.

Spolverate un pizzico di sale sui pomodori e versate un filo di olio extravergine d’oliva. Farciteli con il riso e copriteli con la parte superiore messa da parte in precedenza.

Passate alla cottura dei pomodori riponendoli in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.

Per il contorno:

In attesa che i vostri pomodori e peperoni ripieni si cuociano, occupatevi del contorno lavando bene le patate e privandole della buccia. Tagliatele a cubetti di circa 2 cm e trasferitele in una ciotola.

In una pentola portate l’acqua ad ebollizione e versate le patate, sbollentatele per circa 5 minuti e rimettetele nella ciotola.

Cospargete le patate con una spolverata di Arostina Erbe e Spezie e con dell’olio. Quindi, trasferite le patate in una teglia precedentemente unta e infornate in forno preriscaldato a 220° per circa 40 minuti.

Trascorso il tempo necessario affinché la Gemistà e le patate al forno siano pronte, sfornate e servite in tavola.

Buon appetito a tutti da Bauer!

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