Cambio di stagione, anche in tavola!

Giunti a fine aprile, lo stiamo facendo un po’ tutti: parliamo del cambio di stagione, non solo nel nostro armadio, ma anche sulla nostra tavola!

Benvenuta primavera! Finalmente è ritornata la stagione nella quale la natura si risveglia, e assieme a lei si risveglia anche il nostro animo. Il piacere di aprire le finestre ed incontrare la luce del sole che ci dà il buongiorno, rimane una delle sensazioni più belle che si possano provare, assieme a quella di ammirare giardini in fiore, bambini che giocano nei parchi, e di lasciarsi accarezzare dai primi tepori alternati a ventate di fresco. Cambiano i nostri abiti e necessariamente si aggiornano gli armadi: via le calze pesanti, che lasciano spazio ai calzini corti; via la lana, che lascia posto al cotone…

Ma la primavera è anche la stagione nella quale tutto cambia sulla nostra tavola!

Gia, anche il nostro frigorifero, le nostre dispense, e infine la nostra tavola, sono pronti ad accogliere nuovi cibi e un’alimentazione diversa. Spazio alla nuova verdura: tra aprile e maggio spuntano i deliziosi carciofi, sui nostri piatti si adagiano gli asparagi, arrivano i piselli freschi e anche le fave, legumi antichi e un po’ trascurati, ma fra i più nutrienti di tutti! Passiamo alla frutta? La tavola si colora di rosse fragole e di impertinenti frutti di bosco, che stuzzicano il palato e accendono la nostra fantasia culinaria.

Tutto cambia anche nella presentazione dei nostri piatti: la parola d’ordine è leggerezza!

Si riducono le dimensioni delle portate: più snelle e più curate, con pietanze perché no, da servire in cocotte o piatti più piccoli, che stimolano la vista, solleticano l’appetito, ma non lasciano rimorsi a fine pasto. Aumentano i ricami stilistici: il colore della tovaglia e dei tovaglioli è un dettaglio che se prima trascuravamo, la primavera ci impone di rivalutare, suggerendo brio, ma con eleganza. Anche i bicchieri sono un dettaglio che non si trascura più: li mettiamo sulla tavola di diversa dimensione, per alternare il sorriso di un buon calice di vino ad un rigenerante bicchiere di acqua fresca