Vellutata estiva di zucchine!

Oggi vi proponiamo una vellutata estiva alle zucchine, per fare il pieno di liquidi, sali minerali e vitamine con delicatezza e gusto!

Le creme o le vellutate di verdura non sono qualcosa di prettamente invernale, ma sono piatti ideali anche in estate, purché servite fredde, perché forniscono liquidi e sali minerali che con il caldo perdiamo in abbondanza. Inoltre questa vellutata di zucchine è anche ricca di fibre, a tutto vantaggio del nostro metabolismo e del nostro benessere intestinale! Il nostro Dado Pollo può essere utilizzato al posto di quello vegetale, perché è altrettanto delicato e leggero, ma con il tocco proteico in più degli estratti di pollo di prima scelta!

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr. di zucchine;
• 1 cipolla grande;
• 500 ml. di brodo preparato con 1 Dado Pollo Bauer;
• Yogurt greco;
• Olio EVO;
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

Tagliare la cipolla a fettine sottili dunque appassirla a fiamma media…

Tagliare anche le zucchine a fettine, quindi aggiungerle in padella e cuocere per 15 minuti…

Aggiungere il brodo preparato con Dado Pollo Bauer e aggiungere un pizzico di pepe. Sospendere la cottura fin quando le zucchine saranno molto morbide, quasi sfatte, dunque frullarle con mimipimer fino a ottenere una purea. Aggiungere anche lo yogurt greco e amalgamare…

È pronto! Servire la vellutata di zucchine fredda con un giro d’olio extra vergine d’oliva crudo e erbe aromatiche a piacimento

Buon appetito!