Risotto al limone e basilico!

Una ricetta dal sapore fresco e agrumato veloce da preparare? Un gustoso risotto al limone!

Si tratta di un primo piatto delicato, da gustare in estate così come in inverno, facile da cucinare e piuttosto veloce perché richiede solo 35 minuti cottura inclusa.. Nella preparazione della ricetta abbiamo utilizzato il nostro Dado Vegetale, per un risotto pieno di natura!

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr. di riso;
• 2 cipolle;
• 1 limone;
• 1 bicchiere di vino bianco;
• 1 lt. di brodo preparato con Dado Vegetale Bauer;
• Alcune foglie di basilico;
• Burro;
• Olio extra vergine d’oliva;
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

In una pentola con un filo d’olio extra vergine d’oliva soffriggere la cipolla tritata, dopodiché aggiungere il riso e mescolare…
Iniziare a cuocere il riso, e dopo un paio di minuti aggiungere il vino bianco e farlo evaporare… Aggiungere il sale…

Continuare con la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo preparato con Dado Vegetale, procedendo nel versare un mestolo mano a mano che asciuga… Sul finire della cottura, 3-4 minuti, aggiungere la buccia di limone…

Mantecare il riso con il burro, succo di limone, basilico tritato e pepe a piacimento, quindi mescolare bene e infine lasciare a riposo…

È pronto! Servire il risotto al limone nei piatti guarnendo con foglie di basilico…

Buon appetito!