Ragù vegetariano a base di soia!

Intrigante la nuova ricetta del progetto “Bauer, più gusto alla tua vita”… Si tratta di un ragù a base di soia ideale per chi desidera cucinare un piatto della tradizione emiliana rivisitato in chiave vegetariana!

Tiziana del blog Cucinando e Assaggiando ha scelto di preparare per “Bauer, più gusto alla tua vita” una ricetta della TRADIZIONE. Tiziana è emiliano-romagnola di adozione, dove una delle preparazioni più apprezzate è certamente il ragù. La foodblogger però ha preparato un ragù vegetariano, a base di soia, utilizzando come “aiuto cuoco” il nostro Soffritto Bauer!

“Da quando ho due vegetariani in famiglia - racconta Tiziana - la preparazione del ragù si è sdoppiata, uno classico e uno di soia, ma il risultato non cambia, un condimento saporito, per i primi piatti della tradizione, come le tagliatelle, le lasagne e i tortelli…“

Noi non vediamo l’ora di assaggiarlo, e voi?

Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr. di fiocchi di soia;
• 1 dado Soffritto Bauer;
• 1/2 peperone;
• 1/2 bicchiere di vino rosso;
• 650 ml di passata di pomodoro;
• Olio extra vergine d’oliva;
• 2 cucchiaini di mix di spezie indiane, Garam Masala;
• Sale q.b.

Procedimento:

Idratare i fiocchi di soia in brodo vegetale, dunque scolare e lasciarla raffreddare… Asciugarla il più possibile, per far sì che pomodoro e spezie vengano assorbite maggiormente, per un gusto più corposo…

In una pentola preparare un soffritto con 1 dado per Soffritto Bauer e un filo di olio extra vergine d’oliva…

Aggiungere adesso il 1/2 peperone  tagliato a dadini, cuocere per alcuni minuti a fuoco medio-basso, dunque aggiungere anche la soia…

Mescolare e profumare con il vino rosso…

Aggiungere adesso la passata di pomodoro e il primo cucchiaino di spezie indiane… Controllare di sale per eventuali aggiustamenti, quindi lasciare in cotture per 2 ore a fiamma molto bassa…

Sul finire della cottura aggiungere un altro cucchiaino di Garam Masala…

Il vostro ragù vegetariano a base di soia è pronto! Utilizzatelo per condire un profumato primo piatto di pasta, oppure, se preferite, mangiatelo assoluto con tanto di scarpetta finale

Buon appetito da Bauer e da Tiziana!