Il risotto ai funghi perfetto, con il brodo Bauer!

1) Preparare il brodo più buono, con il Dado ai funghi porcini Bauer

Per cucinare un risotto ai funghi eccezionale, a prova di palati esigenti, Bauer propone  il Dado ai Funghi Porcini! Ogni dado racchiude al suo interno il sapore tipicamente autunnale dei veri funghi porcini, verdure dell’orto di primissima scelta e preziosi estratti vegetali di soia e mais, lavorati con delicatezza e sapienza. Senza glutammato monosodico e senza nessun additivo chimico, i dadi Bauer sono realizzato esclusivamente con OLIO DI SEMI DI GIRASOLE, che riduce praticamente a zero la presenza di grassi saturi. Il risultato? Un brodo dal profumo autentico e dal sapore equilibrato.

2) La scelta dei funghi

Indecisi fra l’utilizzo dei funghi secchi o di quelli freschi? Potete anche utilizzarli insieme così da diversificare consistenze e sapori. Dovrete ricordarvi però che in fase di preparazione le tempistiche sono diverse: se i funghi freschi necessitano solo di una pulita per poi essere tagliati e messi a cuocere, quelli secchi devono stare in acqua circa 30 minuti e poi essere scolati con cura, prima di procedere alla cottura. Per quanto riguarda le varietà di funghi la scelta è ampia, anche se i porcini, a livello di gusto complessivo, hanno una marcia in più!

3) La scelta del riso e la cottura del risotto

Siamo giunti alla preparazione del piatto, ma resta ancora una scelta importante: quale riso utilizzare? Il migliore per i risotti è la varietà Carnaroli, capace di tenere bene la cottura e restItuire la giusta consistenza. Ora potete fare il soffritto con mezza noce di burro (oppure olio extra vergine d’oliva) e una cipolla affettata fine, aggiungere il riso e tostarlo, profumare con un bicchiere di vino bianco e…al resto ci pensa il brodo con Dado ai Funghi Porcini Bauer, secondo la ricetta più classica del risotto ai funghi alla quale vi rimandiamo QUI!

Lo sentite anche voi questo profumino? Forse il risotto ai funghi è finalmente pronto!