Mini hamburger di salmone!

Postato da Bauer in Le ricette di "Bauer: più gusto in ogni occasione!", Piatti unici, RICETTE GUSTOSE CON BAUER! il 27 giugno 2014

Per un buffet appetitoso, Lidia ci propone dei gustosi mini hamburger di salmone!

È una ricetta del progetto “Bauer: più gusto in ogni occasione“, cucinata da Lidia del blog The Spicy Note. “Ho preparato dei buns, panini classici da hamburger ma in versione mini, con quel retrogusto dolce e quella pasta soffice… farciti questa volta con una saporita polpetta di salmone” – ci spiega la food blogger. Non mancano pomodoro, insalata e maionese, con il tocco aromatico del nostro Arostina con aglio e prezzemolo!

Ingredienti per il pane:

100 ml di acqua;
Burro;
1 uovo;
220 gr. di farina;
1 cucchiaio di zucchero;
1 cucchiaino da caffè di lievito di birra
Sale (un pizzico), latte, semini di sesamo;

Ingredienti per farcire i mini burger:

300 gr di salmone (fresco)
1 cucchiaino da caffè di Arostina con aglio e prezzemolo Bauer;
100 gr di pangrattato;
Olio extra vergine d’oliva;
Insalata e pomodori freschi;
Salse;
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Per i panini: mescolare acqua, 15 gr. di burro, il tuorlo d’uovo, farina, zucchero, lievito di birra e il pizzico di sale in una ciotola, quindi impastare vigorosamente e mettere a lievitare per circa 1 ora…

Trascorso il tempo, formare con l’impasto delle palline da circa 50 grammi ciascuna, coprire con la carta da forno e posizionare sulla teglia. Aggiungere il latte e il sesamo. Mettere a lievitare per 30 minuti, dopodiché cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti… Togliere dal forno e lasciarli freddare. PS: se vi serviranno per la serata utilizzarli subito, altrimenti i mini burger possono essere congelati e poi scongelati quando servono…

Per il farcito: mescolare salmone, pepe e Arostina con aglio e prezzemolo Bauer in un mixer, poi aggiungere il pane grattugiato e formare dei piccoli dischetti… infine cuocere in padella con 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva…
Farcire i mini burger con le svizzere di salmone, fettine di pomodoro e foglie di insalata, completando con le vostre salse preferite!

Buon appetito e buon buffet!