Faraona in tecia: la succulenta ricetta firmata Bauer

L’invitante secondo piatto di Lidia

Oggi la nostra foodblogger Lidia del Blog Latteegrappa ci delizia con un piatto ricco di gusto a base di faraona cotta all’interno della tecia, una grande pentola in terracotta che evoca la cucina di un tempo. La bontà della carne è valorizzata dall’utilizzo del Granulare Carne Bio Bauer. Il preparato Bauer, realizzato con carne derivata da allevamento biologico a verdure bio, è ideale per regalare brodi delicati e saporiti e per esaltare il gusto di tantissime ricette.

Potete accompagnare la faraona in tecia con la polenta per creare un connubio delizioso di sapori e consistenze.

Pronti a mettervi ai fornelli?

Ingredienti per 4 persone

• 4/5 cucchiai olio extravergine oliva
• 1 faraona in pezzi
• 1 carota pelata
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla piccola pulita
• 1 spicchio di aglio
• Salvia e rosmarino freschi
• 8/10 olive nere denocciolate
• 12 patatine novelle pelate e cotte a vapore, molto al dente
• 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
• 250 ml di brodo (ottenuto con 250 ml di acqua e un cucchiaino da tè di Granulare Carne Bio Bauer)
• Sale se necessario
• b. pepe nero macinato fresco

Procedimento

Prima di tutto, tagliate a pezzi grossolani la carota, il sedano e la cipolla. Poi in una pesante casseruola di ghisa o coccio versate l’olio e disponete, in un unico strato, la faraona in pezzi, la carota, il sedano, la cipolla, lo spicchio di aglio, salvia e rosmarino, le olive, le patate.

Accendete il fuoco vivo, fate rosolare un pochino e poi sciogliete il concentrato di pomodoro nel brodo caldo e versatelo nella pentola, appena a coprire il tutto.

Per velocizzare, potete cospargere col Granulare Carne Bio Bauer e sciogliere il concentrato in acqua calda, verrà bene uguale.

Quindi, fate cuocere abbassando il fuoco per circa 1 oretta: sarà pronta quando il liquido sarà quasi totalmente evaporato e la carne si staccherà facilmente dall’osso con una piccola pressione della forchetta.

Regolate di sale e pepe e infine rimuovete lo spicchio di aglio. La vostra faraona in tecia è pronta per essere servita.

Buon appetito a tutti da Bauer!

Un consiglio in più

Per ottenere un sughetto, potete estrarre la carne, le olive e le patate, metterle da parte e frullare il resto per avere un sughetto, altrimenti, servi cosi.

Puoi acquistare il Granulare Carne Bio Bauer comodamente sul sito Bauer.it e nei migliori Supermercati della tua zona.