Limoni ripieni al forno

Una versione unconventional dell’iconico agrume siciliano

Sapevate che il DADOCREMA Bauer è l’alleato ideale per ricette fantasiose e originali? Come questi Limoni ripieni al Forno che ci propone Alice, @ildolcedialice. Una leccornia che valorizza al massimo i frizzanti aromi siciliani abbinandoli ad una salsa dai sentori mediterranei, a base di succo di limone, senape, yogurt greco e pepe rosa. Alice ha scelto di affiancare a questi sapori quelli del DADOCREMA Bauer gusto Carne, realizzato con le migliori carni di manzo unite ad un’accurata selezione di verdure. Tratto distintivo del DADOCREMA, oltre alla straordinaria versatilità, è la sua consistenza cremosa, che permette di dare un tocco da vero chef ad ogni piatto.  

Portate la Sicilia in tavola con questa ricetta!

Preparazione: 20 minuti     Cottura: 25-30 minuti.   Dosi: 3-6 persone*

Ingredienti:

• 3 limoni non trattati
• 200 g di ricotta
• 2 patate di dimensione media (circa 300-350 g)
• 40 g di parmigiano
• 100g di prosciutto cotto
• 15 foglie di prezzemolo
• 1 cucchiaino di Dado Crema Bauer gusto carne 
• Olio evo
• Sale
• Pepe

 Per la salsa:

• 2 cucchiai di succo di limone
• Un cucchiaino di senape 
• 1 cucchiaio di yogurt greco
• Pepe rosa

 Procedimento:

Iniziare lessando le patate in acqua bollente – oppure cuocendole a vapore, tagliandole prima a tocchetti. Quando saranno ancora calde, sbucciarle e passarle con lo schiacciapatate, oppure utilizzando i rebbi di una forchetta. Quindi, tenere da parte.

Successivamente, in una ciotola capiente, unire la ricotta, il prezzemolo tritato, il parmigiano e un pizzico di sale. Aggiungere anche il Dado Crema Bauer gusto carne e amalgamare.

A questo punto, tritare a parte il prosciutto cotto a coltello e unirlo al composto a base di ricotta insieme alle patate ormai fredde. Eventualmente, aggiustare di sale.

Poi tagliare i limoni per il senso della lunghezza, incidere la polpa lungo il bordo con un coltello e scavarla con l’aiuto di un cucchiaino.

Nel frattempo scaldare il forno in modalità statica a 200°C.

Continuate spennellando le cavità dei limoni con un filo di olio e farcendo le ‘barchette’ con il ripieno, dando una forma tondeggiante in superficie.

Sistemare su una teglia rivestita con apposita carta e infornare per circa 15 minuti. Spostare quindi le impostazioni del forno in modalità ventilata e proseguire per altri 10 minuti circa, finché i limoni non saranno dorati in superficie.

Intanto realizzare la salsa di accompagnamento: spremere a mano la polpa del limone avanzata, filtrare il succo e versarne due cucchiai in una ciotolina, aggiungere olio, yogurt greco, senape e pepe rosa macinato, poi miscelare il composto.

Infine, sfornare i limoni e servirli caldi, accompagnandoli con la salsa.

Buon appetito a tutti da Bauer! 

Un consiglio in più:

E’ possibile servire questo piatto sia come antipasto, e in questo caso le dosi indicate saranno sufficienti per 6 persone, alle quali va servita una metà del limone farcito, oppure come secondo piatto che sarà sufficiente per tre persone, con una porzione di due mezzi limoni farciti a testa.