Senza glutine

Sintomi della celiachia? Non è detto che lo sia!

La celiachia è, come ormai saprete, un’intolleranza permanente al glutine (sostanza lipoproteica) da parte del sistema immunitario. In soggetti geneticamente predisposti, anche l’assunzione di poche tracce di glutine induce

La celiachia in Italia

La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. Ad oggi in Italia sono stati diagnosticati poco più