Risotto cacio e pepe – ricetta con brodo vegetale biologico!
Il nostro foodblogger Mirco ci ha regalato un’altra ricetta classica italiana, facile da cucinare e stuzzicante: il risotto cacio e pepe preparato con il Brodo Vegetale BIO Bauer! 
Per Bauer “oggicucinamirco”! Il foodblogger ha realizzato una ricetta semplice, un primo piatto classico italiano che stuzzica i palati più esigenti: risotto cacio e pepe, che fra i suoi ingredienti vede l’utilizzo del nostro Dado BIO per la preparazione del brodo vegetale… Siamo certi che troverete la proposta interessante, soprattutto se cercavate un’idea dell’ultimo minuto e abbastanza facile da realizzare
Non perdiamo altro tempo e iniziamo a preparare la ricetta, che potete leggere direttamente qui o trovare anche in originale sul blog www.oggicucinamirco.it.
Ingredienti per 4 persone:
- 350 grammi di riso Arborio o Carnaroli (i migliori per un risotto);
- 1 lt. di brodo vegetale biologico con 2 dadi BIO Bauer;
- Olio extra vergine d’oliva;
- Una noce di burro;
- 100 gr. di pecorino
- Formaggio grattugiato;
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Iniziare con la preparazione del brodo sciogliendo 2 dadi vegetali BIO Bauer in 1 litro d’acqua bollente… Mescolare e tenere caldo a fuoco basso…
A parte, in un secondo tegame, tostare il riso dopodiché aggiungere i primi mestoli di brodo vegetale biologico fino a ricoprire interamente il riso…
Continuare ad aggiungere un mestolo di brodo mano a mano che assorbe, fino alla completa cottura del riso (controllare che sia al dente). Aggiungere anche il pepe e mescolare…
Spegnere la fiamma e mantecare con una noce di burro, il pecorino e il formaggio grattugiato, nell’ordine (se desiderato, per un risotto più leggero, potete anche non mettere il burro)…
È pronto! Non vi resta che servire il risotto cacio e pepe impiattando con cura per una bella presentazione, aggiungendo alcune scaglie di pecorino e ancora un po’ di pepe…
Buon appetito, da Bauer!